sambuca Test & Vergleich 2024

Sambuca-Cocktails: Die italienische Art, den Abend ausklingen zu lassen

Sam­bu­ca ist ein ital­ienis­ch­er Likör, der aus ein­er Mis­chung aus Wass­er, Alko­hol und Zuck­er hergestellt wird. Der Name “Sam­bu­ca” stammt aus dem lateinis­chen Wort “Sam­bu­cus” für Hol­un­der, die Pflanze, die dem Likör seinen beson­deren Geschmack ver­lei­ht. Die Her­stel­lung von Sam­bu­ca geht auf die antike römis­che Zeit zurück und hat sich bis heute in der ital­ienis­chen Kul­tur erhal­ten. Sam­bu­ca wird haupt­säch­lich als Diges­tif getrunk­en, aber es wird auch häu­fig in Cock­tails und in der Küche ver­wen­det. In diesem Artikel wer­den wir uns mit der Zusam­menset­zung, Her­stel­lung, Geschmack und Ver­wen­dung von Sam­bu­ca, sowie sein­er Geschichte und kul­turellen Bedeu­tung beschäfti­gen.

Die bekan­ntesten Marken sind Moli­nari, Anti­ca und Il San­to.

Zusammensetzung Sambuca

Hauptzu­tat­en: Die Hauptzu­tat in Sam­bu­ca ist die Essenz der Sam­bu­cus nigra-Pflanze, auch bekan­nt als “Elder­ber­ry”. Andere Zutat­en sind Wass­er, Alko­hol und Zuck­er.
Zusam­menset­zung des Likörs: Sam­bu­ca beste­ht aus ein­er Kom­bi­na­tion aus Wass­er, Alko­hol und Zuck­er. Elder­ber­ry-Essenz wird nor­maler­weise in ein­er bes­timmten Menge hinzuge­fügt, um dem Likör seinen charak­ter­is­tis­chen Geschmack und Aro­ma zu ver­lei­hen.
Alko­hol­ge­halt: Der Alko­hol­ge­halt von Sam­bu­ca vari­iert je nach Her­steller und kann zwis­chen 38% und 42% liegen.

Herstellung  von Sambuca

Des­til­la­tion: Sam­bu­ca wird nor­maler­weise durch Des­til­la­tion hergestellt. Dieser Prozess bein­hal­tet das Erhitzen ein­er Flüs­sigkeit, um die flüchti­gen Bestandteile zu extrahieren, die dann durch Abkühlen und Separi­eren von den nicht-flüchti­gen Bestandteilen getren­nt wer­den.

Her­stel­lung­sprozess: Der Her­stel­lung­sprozess von Sam­bu­ca bein­hal­tet die Des­til­la­tion von Wass­er, Alko­hol und Zuck­er, sowie die Zugabe von Elder­ber­ry-Essenz. Nach der Des­til­la­tion wird der Likör in Fäss­er gelagert, um zu reifen und den Geschmack und das Aro­ma zu verbessern.

Regionale Unter­schiede in der Her­stel­lung: Es gibt regionale Unter­schiede in der Her­stel­lung von Sam­bu­ca. In manchen Regio­nen wer­den zum Beispiel bes­timmte Kräuter oder Gewürze hinzuge­fügt, um den Geschmack zu verän­dern. Es gibt auch Unter­schiede im Alko­hol­ge­halt und der Art der Lagerung.

Hin­weis: Es gibt ver­schiedene Arten von Sam­bu­ca. Die meis­ten Sam­bu­cas sind weiß, aber es gibt auch Sam­bu­ca Nero (schwarz), die meis­tens aus der gle­ichen Zutat­en beste­ht, aber mit der Zugabe von Farb­stof­fen wie Karamell oder E150a.

Der Geschmack und die Aroma von Sambuka

Beschrei­bung des Geschmacks und Aro­mas: Sam­bu­ca hat einen süßlichen Geschmack mit ein­er leicht bit­teren Note. Es hat auch ein starkes Aro­ma von Elder­ber­ry und anderen Kräutern oder Gewürzen, je nach Her­steller.

Wie Sam­bu­ca serviert wird: Sam­bu­ca wird nor­maler­weise pur in einem Schnaps­glas serviert. Es kann auch mit Wass­er oder Eis serviert wer­den, um den Geschmack zu mildern.

Kom­bi­na­tio­nen mit anderen Zutat­en: Sam­bu­ca wird oft mit Kaf­fee kom­biniert und als diges­tif serviert. Es wird auch häu­fig in Cock­tails ver­wen­det, um dem Drink eine süßliche Note und ein starkes Aro­ma zu ver­lei­hen.

Hin­weis: Es gibt eine beson­dere Art des Servierens von Sam­bu­ca, das als “Sam­bu­ca alla Mosca” bekan­nt ist. Es beste­ht darin, dass drei Kaf­fee­bohnen in das Glas gelegt wer­den und das Glas dann angezün­det wird, um das Aro­ma der Bohnen freizuset­zen.

Wie kann man Sambuca genießen?

Als Diges­tif: Sam­bu­ca wird haupt­säch­lich als Diges­tif getrunk­en, das bedeutet nach ein­er Mahlzeit um den Magen zu beruhi­gen und die Ver­dau­ung anzure­gen.

In Cock­tails: Sam­bu­ca wird häu­fig in Cock­tails ver­wen­det, um dem Drink eine süßliche Note und ein starkes Aro­ma zu ver­lei­hen. Einige bekan­nte Cock­tails die Sam­bu­ca enthal­ten sind z.B. Sam­bu­ca Sour, Sam­bu­ca Mar­gari­ta, Sam­bu­ca Mar­ti­ni und Sam­bu­ca Cola­da.

Sam­bu­ca in der Küche: Sam­bu­ca wird auch in der Küche ver­wen­det, um Gericht­en eine süßliche Note und ein starkes Aro­ma zu ver­lei­hen. Es wird häu­fig in Desserts wie Tiramisu und Pan­na cot­ta ver­wen­det, aber auch in mari­nade für Fleisch oder Fisch.

Sambuca  Cocktails

• Sam­bu­ca Sour: Mis­chen Sie Sam­bu­ca mit Limet­ten­saft und Zuck­er­sirup, schüt­teln Sie ihn mit Eis und gießen Sie ihn in ein Glas.
• Sam­bu­ca Float: Füllen Sie ein Glas mit Eis, gießen Sie Sam­bu­ca darüber und geben Sie eine kleine Menge Sahne darauf.
• Sam­bu­ca Mar­ti­ni: Mis­chen Sie Sam­bu­ca mit Wod­ka und einem Spritzer trock­en­em Ver­mouth. Schüt­teln Sie es mit Eis und gießen Sie es in ein Mar­ti­ni-Glas.
• Sam­bu­ca Espres­so: Mis­chen Sie Sam­bu­ca mit einem Espres­so-Shot und einem Schuss Sahne für einen kaf­feegeschmack­i­gen Drink.
• Fruchtige Sam­bu­ca-Cock­tails: Mis­chen Sie Sam­bu­ca mit Ihrem Lieblings­frucht­saft wie Orangen­saft, Cran­ber­rysaft oder Ananas­saft für eine fruchtige Note.

Hin­weis: Sam­bu­ca ist ein stark­er Likör mit einem sehr charak­ter­is­tis­chen Anis­geschmack, daher ist er nicht für jeden geeignet.

Geschichte und kulturelle Bedeutung

Sam­bu­ca hat seinen Ursprung in der antiken römis­chen Zeit, wo es als Heilmit­tel ver­wen­det wurde. Der Name “Sam­bu­ca” stammt von dem lateinis­chen Wort “Sam­bu­cus” für Hol­un­der, die Pflanze, die dem Likör seinen beson­deren Geschmack ver­lei­ht. Im Laufe der Jahrhun­derte hat sich die Her­stel­lung von Sam­bu­ca verän­dert und verbessert, aber die Grundzu­tat­en und der Prozess sind im Wesentlichen gle­ich geblieben. Sam­bu­ca hat in der ital­ienis­chen Kul­tur eine lange Tra­di­tion und ist eng mit der Kuli­narik und dem Feiern ver­bun­den. Es wird oft nach ein­er Mahlzeit als diges­tif getrunk­en und ist auch bei beson­deren Anlässen wie Geburt­sta­gen und Hochzeit­en präsent. Es hat auch eine wichtige Rolle in der ital­ienis­chen Musik und Folk­lore, da es oft in Liedern und Geschicht­en erwäh­nt wird.