Vodka Test & Vergleich 2024

Alles Wissenswerte über Vodka

Vod­ka ist ein bekan­ntes Par­tygetränk und wird sowohl pur als auch in Long­drinks oder Cock­tails getrunk­en. Viele verbinden mit dem Getränk erste Trinker­leb­nisse, viele Par­tys und oft auch schlechte Erin­nerun­gen. Dabei sind Kopf­schmerzen am näch­sten Mor­gen oft noch das Harm­los­es­te. Doch Wod­ka ist keineswegs ein min­der­w­er­tiger Alko­hol und ver­di­ent diesen Ruf gar nicht.

Das Wichtigste in Kürze

• Vod­ka beste­ht aus ein­er stärke­halti­gen Basis, wie Kartof­feln, Weizen, Roggen, Mais, Reis oder auch Wein­trauben und kommt ursprünglich aus Polen und Rus­s­land
• Es han­delt sich um einen klaren Schnaps mit würzigem, schar­fem Geschmack
• Er beste­ht aus einem Wass­er-Alko­hol-Gemisch, das mehrfach fil­tri­ert wird

Definition und Herstellung

Der Name Vod­ka, oder auch Wod­ka, kommt aus der slaw­is­chen Sprache und bedeutet Wässerchen. Bere­its im 14. Jahrhun­dert war der Schnaps bekan­nt.

Die Spir­i­tu­ose beste­ht haupt­säch­lich aus Wass­er und einem kohlen­hy­drathalti­gen Rohstoff wie Kartof­feln oder Getrei­de. Früher ver­wen­dete man eher Kartof­feln, weshalb Vod­ka umgangssprach­lich auch Kartof­felschnaps genan­nt wird. Heute nimmt man eher Getrei­de wie Weizen oder Roggen, manch­mal auch Ger­ste, Mais oder sog­ar Reis.

Die Vor­gaben für Vod­ka sind nicht sehr streng, aber er sollte aus Eth­yl­alko­hol land­wirtschaftlichen Ursprungs beste­hen und min­destens 37,5 % Vol. haben.

Verzehr

Kalt auf Eis, bzw. on the rocks, wird Wod­ka oft getrunk­en. In seinem Heimat­land Rus­s­land auf oft ver­mis­cht mit Wass­er. Aber auch als Basis für Cock­tails macht er eine gute Fig­ur. Cos­mopoli­tan, Vod­ka Mar­ti­ni sind die bekan­ntesten. Häu­fig wird er aber eher als Long­drink genossen. Vor allem Wod­ka Ener­gy ist in den let­zten Jahren beliebt gewor­den. Aber auch Vod­ka Lemon oder Wodka‑O sind immer gefragt auf Par­tys.

Was sollte ich vor dem Kauf beachten?

Bei Lebens­mit­teln ist es natür­lich immer schw­er Kaufempfehlun­gen zu geben, da jed­er einen eige­nen Geschmack und andere Vor­lieben hat. Trotz­dem kann man Geschmack, Design und Preis bew­erten und beschreiben um wenig­stens einen Überblick zu schaf­fen.

Geschmack

Wod­ka schmeckt meist etwas nach Ethanol, da er lediglich aus diesem Alko­hol und Wass­er beste­ht. Ethanol selb­st beste­ht nur zu 4–5% aus Wass­er und ist die rein­ste Form des Alko­hols. Er bren­nt im Rachen, schmackt aber trotz­dem süß und würzig.

Die Inten­sität verän­dert sich mit dem ver­wen­de­ten Alko­hol und dem Fil­tra­tionsver­fahren. Beige­fügte Aromen kön­nen den beißen­den Geschmack noch mehr abschwächen und ver­süßen.

Wasser

Die Her­steller ver­suchen sich von anderen abzu­gren­zen indem sie beson­deres Wass­er für ihren Vod­ka ver­wen­den. Das kann hochw­er­tiges Gletscher­wass­er sein, beson­ders reines Quell­wass­er oder Wass­er aus ver­schiede­nen Län­dern und Regio­nen. Die For­mulierun­gen sind dabei meist hochgreifend und aus­ge­fall­en.

Durch die Weit­er­ver­ar­beitung wird man am Ende aber eher wenig davon bemerken. Geschmack­lich wer­den die Unter­schiede eher schwierig auszu­machen sein. Trotz­dem hat jed­er Her­steller seine Vor­liebe und sein spezielles Wass­er, das auf jeden Fall das beste für den eige­nen Wod­ka ist.

Filtration

Um Wod­ka her­szustellen benötigt man zuerst eine Mais­che. Sie wird dann in mehreren Gän­gen des­til­liert. Enthal­tene Aro­mastoffe wer­den dabei ent­fer­nt und gefiltert. Dafür gibt es unter­schiedliche Ver­fahren.

• Aktivkohlfil­tra­tion
  Uner­wün­schte Aromen wer­den an Aktivkohle gebun­den. Sie beste­ht aus Kohlen­stoff mit stark porös­er Struk­tur. Bei der Vod­ka-Fil­tra­tion wird die Aktivkohle aus dem Holz der Birke gewon­nen. Hier bleiben nur ganz wenige uner­wün­schte Sub­stanzen übrig. Ion­is­che Sub­stanzen, wie Min­er­alien, Salze und Kalk bleiben aber im Wass­er. Die Aktivkohle muss regelmäßig durch Erhitzen regener­iert wer­den.
• Quarzsand­fil­tra­tion
  Der Vor­gang benötigt mehrere Durchgänge. Die Mis­chung wird durch Schicht­en von Sand und Wat­te geleit­et, in denen die Trüb­stoffe fest gehal­ten wer­den sollen. Die Trüb­stoffe bleiben meist in den Sand­schicht­en. Die Schicht­en müssen durch Rück­spülung regelmäßig gere­inigt wer­den. Dieser Vor­gang wird oft zur Vor­fil­tra­tion genutzt.
• Käl­te­filtra­tion
  Der des­til­lierte Wod­ka wird soweit runter gekühlt, dass das Wass­er gefriert, der Wod­ka aber noch nicht. Der Gefrier­punkt für Vod­ka mit 40% Vol. liegt etwa bei ‑24 Grad Cel­cius. Trüb­stoffe wer­den so im Wass­er gebun­den und man kann den reinen Wod­ka abfüllen. Lei­der gehen dabei wichtige Aromen ver­loren. Die Fusel­stoffe kön­nen auch nicht voll­ständig ent­fer­nt wer­den. Diese Meth­ode wird eher bei gün­sti­gen Wod­ka­sorten angewen­det.
• Mem­bran­fil­tra­tion
  Diese aufwendi­ge Meth­ode tötet und ent­fer­nt Bak­te­rien und Viren sehr genau. Die Mem­bra­nen müssen aber regelmäßig gespült wer­den. Sie wird bei Trinkwass­er und auch immer häu­figer bei der Vod­ka Her­stel­lung angewen­det. Die Mem­bra­nen erin­nern an feine Siebe, durch die das Rohwass­er geleit­et wird. Sie müssen durch Rück­spülung gere­inigt wer­den.
• Dia­mant­fil­tra­tion
  Das Ver­fahren funk­tion­iert ähn­lich wie die Quarzsand­fil­tra­tion, nur wird hier durch Dia­man­ten­staub gefiltert. Die Her­steller sind überzeugt, dass die Ober­flächen­struk­tur der Dia­man­ten dem Wod­ka eine ganz eigene Note ver­lei­ht.
• Ozon­reini­gung
  Ozon wird in vie­len Trinkwasser­w­erken ver­wen­det um das Wass­er auf natür­liche Art keim­frei zu hal­ten. Durch das hohe Oxi­da­tionspoten­zial wer­den Keime und ALgen weitest­ge­hend abgetötet. Außer­dem verbessert es die Fil­trier­barkeit der Verun­reini­gun­gen und reichert das Wass­er mit Sauer­stoff an. Die Wasser­härte wird gesenkt, Zusamm­set­zung und PH-Wert bleiben aber gle­ich. So wird der Vod­ka weich und sauber.
• Milchei­weißreini­gung
  Die Reini­gung durch Milchei­weiß fand ursprünglich bei Schwarzge­bran­ntem Ver­wen­dung. Diese ein­fache Meth­ode kostete wenig und kon­nte leicht durchge­führt wer­den. Dem Wod­ka wird Milchei­weiß hinzuge­fügt, was einen Gerin­nung­sprozess her­vor­ruft. Dadurch wer­den störende Mikroor­gan­is­men und Geschmacksstoffe gebun­den. Vor allem in Rus­s­land gewin­nt diese Meth­ode wieder an Beliebtheit.
• Sil­ber­fil­tra­tion
  Sil­ber hat eine reini­gende und desin­fizierende Wirkung. Es tötet in Wass­er und Milch die für uns schädlichen Bakterien.Die antibi­o­tis­che Wirkung des Sil­bers wird oft auch in Aktivkohle­filtern genutzt. diese Kom­bi­na­tion bringt eine Rein­heit von 98% und kommt in der Pre­mi­umk­lasse zum Ein­satz.
• Plat­in­fil­tra­tion
  Die Fil­tra­tion mit Platin bringt in etwa so viel wie die mit Sil­ber und funk­tion­iert auch genau­so. Aber Platin ist bekan­ntlich teur­er und wertvoller als Gold, so wirkt das Ganze exk­lu­siv­er und kost­bar­er. Die Ver­wen­dung von Platin hat also rein mar­ket­ingtech­nis­che Gründe. Der Vor­gang ist teur­er, lässt sich aber auch um einiges kost­spieliger verkaufen.
• Papier­fil­tra­tion
  Ähn­lich wie bei einem Kaf­feefilter wird der Rohalko­hol durch mehrere Lagen zusam­menge­presstem Papi­er geleit­et. Diese Meth­ode wird eher als Vor­fil­tra­tion angewen­det und nicht auss­chließlich.

Aromen

Schon lange wer­den Wod­kas Aromen hinzuge­fügt und bilden dadurch manch­mal sog­ar eigene Marken. Die bekan­nteste ist wohl mit Feige, aber auch Nuss, Karamell, Vanille, Zitrone oder Beeren sind sehr beliebt. Ganz klas­sisch ist auch der Büf­felvod­ka Grasov­ka, der leicht nach Gras schmeckt.

Auch rein­er Vod­ka weißt meis­tens gewisse Aromen und Geschmäck­er auf, wie Pfef­fer oder Zitrus.

Preis

Bil­li­gen Wod­ka bekommt man schon ab 5 Euro. Dieser eignet sich aber eher zum mis­chen oder um selb­st Likör herzustellen. Guter Vod­ka kostet eher so um die 30 Euro und wird eher online oder im Getränke­han­del ange­boten.

Der Preis nach oben ist, wie bei allem, natür­lich offen und einige Sorten sind sog­ar schw­er zu bekom­men. Der lim­i­tierte Bel­u­ga Noble zum Beispiel ist äußerst sel­ten.

Design

Bei der Gestal­tung der Flasche sind einige Her­steller sehr kreativ und lassen sich einiges ein­fall­en. So sieht der Vod­ka in der heimis­chen Bar auch noch toll aus und kann zum Hin­guck­er wer­den.

Meis­tens sind die Flaschen durch­sichtig und enthal­ten 0,7 l Vod­ka. Die Gestal­tung ist oft kühl und edel, kann bei flavoured Vod­ka aber auch mal bunt aus­fall­en. Bei aro­ma­tisiertem Wod­ka stechen im Flaschen­de­sign vor allem die Abso­lut Flaschen her­aus. Hier gibt es sog­ar manch­mal lim­it­ed Edi­tions.

Verschluss

Meist haben Vod­kaflaschen einen Schraub­ver­schluss. Manch­mal gibt es aber auch einen Korkver­schluss.

Korkverschluss

Der Korken lässt die Flasche edler wirken und kann sie kom­plett luft­dicht abschließen. Das Öff­nen wird dadurch eventuell etwas schwieriger und je nach Korken lässt sich die Flasche auch nicht wieder richtig ver­schließen, wenn sie ein­mal geöffnet wurde. Ein Korken von schlechter Qual­ität gibt vielle­icht auch einen Korkgeschmack an den Wod­ka ab.

Schraubverschluss

Flaschen mit Schraub­ver­schluss kann man auch schräg lagern, hin­le­gen oder sog­ar auf den Kopf stellen. Es läuft nichts aus und kein ander­er Geschmack wird über­tra­gen. Das öff­nen und schließen ist unkom­pliziert. Dafür ist die Flasche nicht immer kom­plett luft­dicht ver­schlossen.

Rezepte und Gewohnheiten

In Rus­s­land wird Wod­ka pur genossen. Oft gibt es dazu ein­gelegte saure Gurken und dun­kles Brot. In Polen wird er oft mit Wass­er verdün­nt. Was Vod­ka übri­gens trüb wer­den lässt. Die meis­ten trinken Wod­ka aber lieber als Cock­tail oder Long­drink. Manch­mal wer­den Rezepte auch für einen bes­timmten Wod­ka kreirt. Dann kann man auf den speziellen Geschmack Rück­sicht nehmen und ihn beson­ders her­aus heben. Natür­lich funk­tion­ieren die meis­ten Cock­tail Rezepte mit jedem Vod­ka. Bei aro­ma­tisierten Sorten sollte man aber dif­feren­zieren.

Neben dem Cos­mopoli­tan oder dem Moscow Mule ist vor allem der Vod­ka Mar­ti­ni beliebt. Bekan­nt gewor­den ist er durch die James Bond Filme. Wie wohl jed­er weiß genießt ihn Mr. Bond  lieber geschüt­telt nicht gerührt.

Cosmopolitan

Der Cos­mopoli­tan, der auch Cos­mo genan­nt wird, gewann durch die Serie Sex and the City wieder an Pop­u­lar­ität. Das pinke Getränk hat einen erfrischen­den herb-süßen Geschmack. Die Rezep­tur änderte sich im Laufe der Jahre ein wenig und heute wird meist fol­gen­des Rezept gemixt:

• 2 cl Vod­ka
• 2 cl Cran­ber­rysaft (ersatzweise Grena­dine)
• 1 cl Coin­treau oder Triple Sec
• 1 cl Limet­ten­saft
• Crushed Ice

Alle Zutat­en wer­den in einem Cock­tailmix­er ver­mis­cht und in ein­er vorgekühlten Cock­tailschale serviert. Limet­ten­schale dient als Deko­ra­tion.

Moscow Mule

Der Moscow Mule ist seit kurzem ein­er der beliebtesten Cock­tails über­haupt. Er wird tra­di­tionell in ein­er Kupfer­tasse serviert und schmeckt scharf-würzig erfrischend. Ent­standen ist er 1941 mehr zufäl­lig und aus Mar­ket­ing­grün­den. Ein Wod­ka­her­steller wollte seinen Schnaps in Ameri­ka bekan­nter machen und traf auf jeman­den der Ing­w­er­limon­ade ver­mark­ten wollte. Der Kupfer­bech­er sollte den kreirten Cock­tail unver­wech­sel­bar machen.

• 4 cl Vod­ka
• 2 cl Limet­ten­saft oder 2 aus­presste Limet­ten­vier­tel
• 12 cl Gin­ger Beer
• Gurken­scheiben
• Eiswür­fel

Limet­ten aus­pressen bzw den Saft ein­füllen und einige Eiswür­fel dazu geben. Vod­ka und Ing­w­er­limon­ade dazu geben. Mit den Gurken­scheiben zusam­men ver­rühren.

Vodka Martini

Geschüt­telt, nicht gerührt – Durch diesen Spruch machte James Bond in seinen Fil­men den Vod­ka Mar­ti­ni, oder auch Vod­ka­ti­ni, bekan­nt. Das Rezept ist das selbe wie für Mar­ti­ni, nur dass der Gin durch Wod­ka erset­zt wird.

• 6 cl Vod­ka
• 1 cl trock­en­er Wer­mut (Dry Ver­mouth)
• Eiswür­fel

Die Zutat­en in ein Rühr­glas oder den Shak­er geben und ver­mis­chen. Anschließend in eine gekühlte Mar­tinis­chale absei­hen. Eine Zitro­nen­zeste aus­pressen oder mit ein­er Olive gar­nieren

Sex on the Beach

Der Cock­tail mit dem pro­voka­tiv­en Namen Sex on the Beach wurde oft abge­wan­delt und verän­dert. Vorallem wird der schw­er erhältliche Cran­ber­rysaft häu­fig durch Grenadi­ne­sirup erset­zt. Dadurch wird er natür­lich süßer, obwohl es nor­maler­weise ein fruchtiger und eher wenig süßer Cock­tail ist.

• 2 cl Wod­ka
• 2 cl Pfir­sich­likör
• 8 cl Orangen­saft
• 8 cl Cran­ber­rysaft
• Eiswür­fel

Alle Zutat­en zusam­men shak­en und mit eini­gen Eiswür­feln in ein Long­drink­glas geben.

White Russian

Das Lieblings­getränk des Dudes aus The Big Lebows­ki gilt eigentlich als After-Din­ner-Drink. Die aufgeschla­gene Sahne wird in ein­fachen Vari­anten durch Milch erset­zt. Lässt man Sahne oder Milch ganz weg hat man dage­gen einen Black Russ­ian.

• 4 cl Wod­ka
• 2 cl Kaf­fee­likör
• 4 cl leicht aufgeschla­gene Sahne

Wod­ka und Kaf­fee­likör mit Eiswür­feln in ein Glas geben. Die Sahne wird jet­zt über den Rück­en eines Bar­löf­fels in das Glas gegossen. Die Schicht­en soll­ten sich am besten nicht ver­mis­chen.

Blue Lagoon

Der Blue Lagoon klingt tro­pisch und fruchtig, dabei ist er ein sehr erfrischen­der Cock­tail. So erin­nert nicht nur die Farbe an ein Bad in der blauen Lagune.

• 4 cl Wod­ka
• 2 cl Blue Cura­cao
• 2 cl Zitro­nen­saft
• Sodawass­er oder Zitro­nen­limon­ade
• Eis

Wod­ka und Blue Cura­cao in einem Shak­er mix­en und in ein Long­drink­glas auf die Eiswür­fel absei­hen. Den Zitro­nen­saft dazugeben und mit Sodawass­er oder Limon­ade auf­füllen.